Eu sei que você está procurando uma resposta para o Linux inicializável, mas sua meta pode ser alcançada usando Live Windows inicializável do BartPE . Você pode inicializar em um ambiente Windows e fazer as alterações necessárias e reiniciar a instalação do Win 7 para tentar novamente.
Você também pode usar o Cygwin para realizar seus objetivos usando os comandos chown e chmod de um Cygwin Bash shell.