Nenhuma das respostas funcionou, então eu acabei precisando especificar um IP manual e definir uma exclusão no escopo DHCP.
Parece que o problema é que toda vez que o Ubuntu VM solicitou uma concessão, ele estava solicitando o IP anteriormente, apesar de eu ter deletado todas as entradas na pasta / var / lib / dhcp. Havia inúmeros pedaços de aluguel lá, mas nada parecia mudar o que ele conseguiu novamente.