Existem algumas outras maneiras.
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Clonezilla é uma ferramenta popular para criar e restaurar imagens de disco. Você pode deixar que ele manipule os detalhes da operação clone / restore.
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Você pode redimensionar a divisão do Windows fora do caminho e depois usar o Ubuntu de inicialização dupla.
Redimensione a partição do Windows para ser pequena e, em seguida, crie novas partições para o Ubuntu no espaço livre - o instalador do Ubuntu deve ser capaz de fazer isso por você. Se você fizer o backup do MBR antecipadamente (primeiros 512 bytes do disco), será possível restaurar o computador à sua condição original excluindo as partições do Ubuntu, redimensionando a partição do Windows de volta ao tamanho original e restaurando o MBR do Windows. (O MBR também pode ser restaurado usando um CD do Windows, se você tiver um.)
Se você não quiser lidar com o MBR, instale o GRUB (o gerenciador de inicialização do Linux) na partição do Ubuntu, não no MBR. Você deve então ser capaz de configurar o GRUB para ser carregado como uma opção no carregador de inicialização padrão do Windows. É muito fácil com o NTLDR (usado pelo Windows XP), mas eu não sei sobre o Windows Vista / 7/8.
Eu não presumo que você possa recuperar o sistema da partição de recuperação; sua empresa provavelmente fez modificações subsequentes no sistema.