Você pode criar um estilo simples chamado "Negrito" e "Itálico" com a formatação correta e usar isso em vez de usar negrito e itálico na barra de ferramentas.
Na caixa de diálogo de estilo, você pode definir "Next Paragraph Style" como "Normal", o que redefinirá a formatação de volta ao normal quando você for para o próximo parágrafo (pressione enter).