A única maneira que isso poderia ser usado como um monitor é se um aplicativo é escrito sob medida para tal finalidade. Eu não ouvi falar de um deles, então eu acho que você está nadando em cima dessa.
Na realidade, se você está comprando um iPAD 3 para um monitor, está desperdiçando seu dinheiro.
iPAD 3: A partir de US $ 499, US $ 599, US $ 699 (todo o USD), e sobe a partir daí: link
Supondo que você tenha a conectividade, você pode comprar mais de dois monitores, com pedestais ajustáveis em altura e muitas outras opções: link