Ok, consegui obter todos (eu acho) o software e as atualizações instaladas instalando o W7 SP1 limpo com apenas os drivers, depois o SQL Server, o VS 2010, o VS SP1 Pack (tive que fazer isso duas vezes porque suspendeu o primeiro estranhamente, depois de relançar a instalação, ele pulou completamente o SP1 e o VS o mostra como instalado).
Depois que tudo foi instalado, iniciei o MS Update e continuei até que todas as atualizações fossem instaladas (eu tive cerca de 10 atualizações com falha ao longo do tempo, mas após o relançamento consistente, todas foram instaladas).