Existe uma versão especial disponível para usuários de Macbook, você usou essa iso?
Quando você baixar o arquivo .iso, certifique-se de que ele contenha "+ mac" no nome do arquivo.
- Desloque-se para downloads em DVD
- Selecione seu país mais próximo
- Encontre o diretório correto "... / 11.10 / release /"
- Desça até encontrar o arquivo correto. Exemplo: ubuntu-11.10-desktop-amd64 + mac.iso
Além disso, confira este link para obter mais ajuda sobre como instalar o Ubuntu no hardware da Apple: link