Parece que a única opção é desinstalar o SQL Server 2008 e depois instalar o 2005. Embora eu não tenha testado, você pode tentar instalá-los lado a lado, o mais antigo primeiro.
Como o J # Express 2005 foi descontinuado quando a série 2008 foi lançada, você não poderá usar o SQL Server 2008 com ele. Depois de instalar a versão 2005 e instalar a nova, procure uma opção para manter as versões mais antigas, para que ela não seja removida.