Can I recover anything from this?
Sim, tudo desde o seu último backup.
Se isso não for uma opção, sugiro "adquirir" uma cópia do conjunto de ferramentas de recuperação de dados do R-Studio (a edição de rede) e abrir o VHD como um arquivo de imagem. Eu não acho que o R-Studio tenha suporte nativo para VHD, mas deixe que ele execute uma varredura sobre a imagem e veja o que ela pode detectar.