Não sei por que você não pode forçar o Skype ou o FF a sair. Eu estou tendo um problema semelhante. Mas o motivo pelo qual o Google Chrome tem mais de um item nessa lista é o uso de processos separados, em vez de apenas segmentos separados, como o FF. Basicamente, processos separados significam que o SO sabe que 2 coisas estão sendo executadas simultaneamente e pode ajudar a gerenciá-lo. Threads separados significam que o sistema operacional o vê mais ou menos como um processo, mas o processo pode ter código simultâneo em execução que está sendo gerenciado por si. O Chrome usa um novo processo para cada guia, e é por isso que você o vê várias vezes. link