O que acontece quando você troca monitores? Talvez a placa gráfica tenha problemas para detectar a resolução nativa. Se você trocá-los, você pode ser capaz de diminuir o problema para monitorar ou placa de vídeo / PC. O modo 'rolagem' parece ser chamado de 'área de trabalho virtual'.
Ah, e o que suas configurações de vídeo dizem? Mostra o 1680x1050 pretendido?
O 'alongamento' que você mencionou no título é provavelmente um recurso de hardware da sua tela que pode ser desativado por meio do OSD.
Você está usando DVI?