Solução somente de paisagem
Há um recurso no Landscape chamado "Gerenciamento de Repositório". Esse recurso é um pouco complexo para ser usado e destina-se mais a pessoas que desejam realizar atualizações em toda a sua infraestrutura de laboratório. Mas sinta-se à vontade para consultá-lo nos seguintes links:
Lembre-se, falta uma visualização amigável no Landscape. Com essa grande ressalva à parte, ele funciona e é transparente do ponto de vista do cliente - até mesmo suportando repositórios privados (https).
Squid Deb Proxy
Se você está apenas querendo fazer algum proxy dos arquivos do Ubuntu, você deve procurar no squid-deb-proxy:
# On the landscape server or any machine your client can see with internet access:
sudo apt-get install squid-deb-proxy
# On the landscape client (you may have to do this by hand the first time, i.e.,
# download debs and use dpkg -i):
sudo apt-get install squid-deb-proxy-client
Se você estiver usando repositórios públicos (como o repositório do Ubuntu e os PPAs do Launchpad), isso deve funcionar. Mas veja os documentos e a multiplicidade de perguntas / respostas no squid-deb-proxy aqui e nos fóruns se você precisar de ajuda para configurar as coisas.