Sem o uso do RAID, você pode montar um disco dentro do outro. Isso não faz uma única partição em ambos os discos, cada um terá uma partição separada. Você pode criar um diretório vazio e acessar o Gerenciamento de disco (iniciar > disco > diskmgmt.msc) e clicar com o botão direito no rótulo de volume do segundo disco e selecionar Alterar letra de unidade ou ponto de montagem e atribuir o ponto de montagem ao pasta vazia que você criou. Essencialmente, esse disco rígido, em vez de ser D: ou E: ou o que quer que seja, agora está montado dentro dessa pasta. Você pode então instalar aplicativos ou armazenar dados lá, etc.
Embora as falhas de SSD nas unidades modernas sejam muito menores que as unidades de disco rígido tradicionais. Contanto que você faça backups de vez em quando eu não teria um grande problema fazendo RAID 0 com dois SSDs.