Independentemente do motivo pelo qual você está fazendo isso, meu entendimento é que as informações de ID da Apple são mantidas na pasta Contents/_MASReceipt
do aplicativo. Aqui está um exemplo usando a Garage Band
$ ls -lg /Applications/GarageBand.app/Contents/
total 8
drwxrwxr-x 27 admin 918 May 12 04:44 Frameworks
-rw-rw-r-- 1 admin 23057 May 12 04:58 Info.plist
drwxrwxr-x 4 admin 136 May 12 04:44 Library
lrwxr-xr-x 1 admin 28 Oct 18 2014 MIDI Device Plug-ins -> PlugIns/MIDI Device Plug-ins
drwxrwxr-x 3 admin 102 May 12 19:06 MacOS
-rw-rw-r-- 1 admin 8 Jan 17 2014 PkgInfo
drwxrwxr-x 6 admin 204 May 12 04:39 PlugIns
drwxrwxr-x 204 admin 6936 May 18 15:56 Resources
drwxrwxr-x 3 admin 102 May 12 05:00 _CodeSignature
drwxr-xr-x 3 admin 102 May 31 14:20 _MASReceipt
-rw-rw-r-- 1 admin 517 May 12 08:50 version.plist
Portanto, o comando sudo rm -rf $ ls -lg /Applications/GarageBand.app/Contents/_MASReceipt
deve desassociar o seu AppleID do seu aplicativo de destino.