Isso tem algo a ver com o terminal tratando CTRL + s como XOFF, o que significa que o terminal continuará recebendo informações, mas a exibição não será alterada.
Faça CTRL + Q, isso desfaz o vim.
Para desabilitar esse tipo de comportamento, você pode colocar isso em seu .bashrc
stty ixany
stty ixoff -ixon
Eu acredito que você pode digitar reset para carregar essas configurações. Outro logout-login. Outra reinicialização:)