zypper é o gerenciador de pacotes suse.
O Ubuntu usa o apt (em qualquer tipo de sabor que você escolha. aptitude, apt-get, etc.).
Você pode encontrar uma versão do zypper para o Ubuntu, mas eu não apostaria nisso ... nem sugiro que você se incomode em tentar. Basta usar uma das famílias de ferramentas apt.
Como um aparte, esse erro não está diretamente relacionado ao problema do zypper e, na verdade, é um problema no helper 'command not found' que o Ubuntu tentou usar para lhe dizer o que instalar para obter o comando que você queria. Eu não tenho ideia de por que isso aconteceria de improviso, mas certamente parece ser uma questão local.