O Firefox no Linux usa o GTK como biblioteca de GUIs. Você precisa usar um tema gtk.
A solução mais simples é criar .gtkrc-2.0
em seu diretório inicial, segue um exemplo:
include "/usr/share/themes/Dust/gtk-2.0/gtkrc"
gtk-icon-theme-name = "Tango"
style "user-font"
{
font_name = "Sans 12"
}
widget_class "*" style "user-font"
gtk-font-name = "Sans 12"
O arquivo é auto descritivo. A primeira linha usa "include" para usar o tema gtk "Dust".