O atalho para tela cheia é F11
O motivo para isso acontecer é que ele tenta configurar o navegador como um aplicativo (ou o Chrome tenta se comportar como um aplicativo) (que tem comportamentos diferentes no que diz respeito a minimizar / maximizar, por isso não há opção de alterar o tamanho da tela por exemplo, entre outras coisas)! Portanto, precisamos dizer ao Windows 8 (ou pelo menos ao Chrome) que ele precisa ser tratado como um programa. Clique no botão de menu (aquele com as três linhas verticais) e depois clique em Relaunch Chrome on the desktop .
Lembre-se de Chrome will remember the mode you last used and will reopen in the same mode. For example, if you exit Chrome from your desktop, when you launch Chrome the next time, Chrome will open on your desktop even if you launch Chrome from the Start Screen.