Você pode fazer isso facilmente com o VirtualBox Basta instalar o VirtualBox no seu PC com Windows 7 e criar uma nova máquina virtual onde você instalaria o Windows 7 para testes.
Desta forma, a sua instalação atual do Windows 7 atuaria como um host, e você pode instalar qualquer sistema operacional que precisar usando o Virtual Box.
Outra ótima ferramenta para fazer isso é VMWare