Cada canal IDE é um canal de dados independente conectado à ponte sul. Com o IDE, isso suporta dois discos (mestre e escravo) que compartilham a largura de banda nesse canal.
Fisicamente, cada 'canal' se conecta a um único cabo de fita, que se conecta a essas duas unidades, com seu 'papel' definido explicitamente pela configuração do jumper para mestre e escravo ou automaticamente configurando esses jumpers para seleção de cabo.
Praticamente, isso significa que sua unidade de HDD e DVD está compartilhando largura de banda e estão no mesmo canal, e você pode querer movê-la.
Eu notaria que o IDE é atualmente chamado de PATA e é considerado obsoleto. As unidades modernas são sata e têm uma unidade por canal.