Coda é um editor de código-fonte orientado ao desenvolvedor da Web que integrou o gerenciamento "local" e ajuda a manter o local e o remoto sites sincronizados destacando todos os arquivos com alterações locais e fornecendo meios fáceis para fazer upload de arquivos alterados.
Ele suporta SFTP (Protocolo de Transferência de Arquivos SSH) para transferência de arquivos e possui alguns recursos de SSH (que eu não usei até agora, no entanto).
O alpha do TextMate 2 foi recém lançado , e tem algo parecido com o que você deseja: rmate
. Portanto, se você fizer login no SSH (não no SFTP / SCP), poderá executar esse script e editar os arquivos localmente usando o TextMate.