Você pode classificar com base no último criado ou modificado no explorer ou usar o seguinte comando no prompt de comando:
dir /TW /O-D
Substitua / TW por / TC se quiser a data de criação em vez da última data escrita
Editar: se você quiser ver todas as subpastas, adicione a opção /S
ao comando. Se você quiser canalizá-lo para um arquivo de texto, adicione (por exemplo) > files.txt
para salvá-lo em files.txt