Eu gosto muito do NetBSD. Eu acho que o SO é muito simples (não preenchido com uma enorme variedade de aplicativos pré-instalados e ferramentas que a maioria das pessoas provavelmente não usará; você tem que instalá-los você mesmo, e o NetBSD usa o maravilhoso sistema pkgsrc que faz isso extremamente fácil), e as comunidades no IRC (irc.freenode.net # NetBSD e irc.freenode.net # BSD) são muito prestáveis e amigáveis.
NetBSD
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Também é bom porque você pode instalá-lo em praticamente qualquer hardware (incluindo um liquidificador de cozinha específico), e sua necessidade de recursos é muito pequena. Sem GUI por padrão, mas é fácil instalar sua GUI favorita e fazer as coisas funcionarem.
Eu também gosto de usá-lo como um host Dom0 no Xen. Eu menciono isso para fornecer uma perspectiva de como o NetBSD é poderoso:
Instruções passo a passo: Instalar o Xen no NetBSD
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Na verdade, tenho alguns clientes executando o PHP no NetBSD e funciona muito bem. O sistema é rápido e sua configuração de hardware deve produzir excelente desempenho com o NetBSD 5.