Use SUMPRODUCT ()
=SUMPRODUCT(C2:C14-B2:B14)
Isso subtrairá cada linha e soma as resultantes para as linhas de 2 a 14. Se você quiser algo mais dinâmico, algo que vai aumentar ou diminuir com sua tabela, você pode usar INDEX / MATCH para localizar a linha com Total
em coluna A e defina a linha acima como linha final:
=SUMPRODUCT(C2:INDEX(C:C,MATCH("Total",A:A,0)-1)-B2:INDEX(B:B,MATCH("Total",A:A,0)-1)
Isso agora encontrará "Total" na Coluna A e definirá a linha acima como o ponto final das iterações do SUMPRODUCT.