Supondo que você não esteja fazendo nada extravagante e seu HTPC e NAS estejam na mesma sub-rede (o que será o caso se você estiver usando apenas um roteador comum), sim, a conexão HTPC para NAS será gigabit. / p>
Sim, o HTPC para qualquer outro dispositivo que não esteja diretamente conectado ao switch será de 100 Mbit, já que ele precisa percorrer o link conectado ao roteador, que é de 100 Mbit.
Alguém se conectando por Wi-Fi ao roteador se conectará ao NAS a 100 Mbit máx, mas provavelmente, como você já mencionou, será limitado pela velocidade do Wi-Fi dependendo da qualidade da conexão.