A velocidade é o principal fator entre eles, mas também ajudam a reduzir coisas como crosstalking (jabbering), pois com o CAT 6 todos os fios separados são isolados de forma independente para interromper a interferência. No entanto, eu não sei como um cabo CAT 5 caro suporta um cabo CAT 6 barato, até onde eu sei, não existe um padrão real para a qualidade de fabricação dos cabos.