Eu nunca usei o OSX, mas sei que ele suporta links simbólicos. Tente criar um link simbólico no diretório contendo mysql-5.6.11-osx10.7-x86_64.
sudo ln -s mysql-5.6.11-osx10.7-x86_64 mysql
Em seguida, tente iniciar o mysql com o script mysql.server.
Como alternativa, edite os caminhos no script mysql.server para corresponder aos nomes das pastas em seu sistema.