Sua pergunta deixa muito sem explicação, como qual sistema operacional o seu computador está usando e por que você não o conecta à Internet. Se você se conectar à Internet, poderá importar o trabalho artístico usando Arquivo > Biblioteca > Obtenha o trabalho artístico do álbum.
Se você se recusar a se conectar à Internet ou quiser usar seu próprio trabalho artístico personalizado, o próprio iTunes permite que você adicione trabalhos de arte às músicas. selecione a música no iTunes, escolha Arquivo > Obter informações > Artwork e cole qualquer arquivo de imagem na caixa de diálogo. Isso não funcionará se o arquivo .mp3 estiver bloqueado ou criptografado.
Se você se recusar a usar o iTunes e estiver usando o Windows, existem editores ID3 que permitem você editar metadados ID3 mesmo em arquivos criptografados.
Se nenhuma dessas respostas funcionar para você, terá que fornecer informações adicionais.