Parece que todo mundo está perdendo o problema, o problema parece ser que o arquivo vimrc não está funcionando quando você usa crontab -e , por exemplo. Supondo que esteja correto:
Você provavelmente tem ~\.vimrc configurado para o usuário, mas não para o sistema. Você pode copiar / criar um global (que deve funcionar para o vim em qualquer lugar).
Normalmente, o% globalvimrc é:
/etc/vim/vimrc
-ou -
/usr/local/share/vim/vimrc
Dependendo do seu sistema baseado em * Nix.
Espero que seja um pouco mais do que você está procurando.