A resposta é provavelmente "porque as torres do Mac Pro têm ... um ... menos que o ideal ... posicionamento da antena". Se você abri-lo e olhar onde estão as antenas, você provavelmente vai achar que elas ficam de frente para o fundo da unidade.
Para um teste temporário, tente tirar sua torre de dentro da sua mesa e coloque-a de lado em cima de sua mesa, com a parte inferior apontando para o roteador sem fio. Veja se isso corrige as coisas.
Se isso acontecer, você pode considerar a compra de algum outro tipo de solução de antena externa. Talvez consiga um par de dipolos de mesa e passe os cabos da antena através de uma grade de slot PCI.