Pessoalmente, tenho meados de 2009 13 "MBP. Tenho windows 7 x64 Professional instalado, e funciona muito bem.
Se a Apple oficialmente apóia algo, não tem muita associação com o fato de funcionar bem ou não.
MacBook "Core 2 Duo" 2.0 de 13 "(Unibody) 2.0 GHz Core 2 Duo (P7350) Data de Introdução: 14 de outubro de 2008 Data do Discagem: 8 de junho de 2009
Eu possuo o Macbook acima e deixo-me compartilhar minha experiência.