Você está procurando por RAID0, também conhecido como striping. Confira esta página da web para obter mais informações.
No que diz respeito a manter dados em ambas as unidades? Você precisará transferi-lo das unidades e copiá-lo novamente. Eu recomendo ter um backup e restaurá-lo com esse método. Embora o RAID0 seja mais rápido do que os discos individuais, você está duplicando o risco de perda de dados em ambas as unidades. Certifique-se de que todos os dados críticos são salvaguardados !!!