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Gateway *
significa que a rede de destino está diretamente conectada, não precisa passar por um roteador. -
Não vai passar por um gateway para chegar a 10.0.2.0/24, ele irá enviar diretamente para o destino através da interface p1p2.
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Eu acho que deve usar a entrada de roteamento conectada diretamente para 10.0.1.0/24. Caso contrário, ele terá uma recursão infinita, já que o gateway para 10.0.1.0/24 está em 10.0.1.0/24.
Respondendo a pergunta no seu comentário, 0.0.0.0/0 é a rota padrão, usada para qualquer coisa sem uma rota mais específica.