O ponto é que isso impõe limites extras ao que pode ser acessado por um invasor. Por exemplo, se um serviço ou aplicativo de terceiros que acessa sua Conta do Google for comprometido e ele fornecer sua senha (!), Você poderá facilmente revogar apenas essa senha, sem afetar nenhum outro aplicativo ou serviço que esteja usando sua conta.
E, mesmo que alguém tenha acesso à sua conta, eles só terão acesso por no máximo 30 dias e perderão o acesso, o que é melhor do que o acesso indefinido que você nem conhece.