Não há muito a dizer. Basta adicionar o cartão e ter seus drivers do Windows 7 em um disquete ou unidade flash quando você iniciar a instalação do Windows. Durante a instalação, haverá um local onde você precisará selecionar unidades. Se o RAID não aparecer, carregue os drivers usando a opção apropriada.
Quanto à configuração RAID em si, você deve apenas conectar os discos e a placa RAID terá sua própria tela inicial após a tela principal da BIOS. Na tela, abra as configurações da placa RAID e faça um volume RAID 1 com seus discos. Dois discos aparecerão como um disco para sistemas operacionais.
Não se esqueça de definir o volume RAID como inicializável na sua bios principal!