A imagem do lado esquerdo está no Gvim, enquanto a do lado direito está no Vim.
Tanto o Gvim quanto o Vim usam os mesmos arquivos.
Como você pode fazer \item red no Vim?
Você está usando o mesmo esquema de cores no vim e no gvim?
Se você definir o esquema de cores para o mesmo, eles devem olhar mais de perto (desde que o terminal suporte as cores no esquema de cores). Caso contrário, você pode alterar o esquema de cores editando $VIMRUNTIME/colors/nameOfColorschemeFile ou criando o seu próprio no diretório home do vim.
Você pode definir o esquema de cores no vim / gvim com
:colorscheme nameOfColorscheme
Isso pode estar acontecendo porque o seu programa de terminal suporta apenas 16 cores, enquanto o gvim suporta muitas cores. Além disso, às vezes, um esquema de cores é projetado apenas para gvim (ou vice-versa). A melhor aposta é alterar o tema, ou encontrar outro tema que ofereça melhor suporte para o gui e a versão do terminal.