Por mais que eu concorde que essa é uma má ideia, você parece convencido de que é a melhor solução para suas circunstâncias. Pessoalmente, eu iria com a coleta de todos os vários clientes VPN. Com isso dito ...
Primeiramente, você precisa ativar o roteamento e o acesso remoto na máquina Windows que está executando o cliente VPN. O link 'configure lan rounting' que você deve chegar até você.
Em seguida, você precisa configurar uma rota que direcionará o tráfego para suas redes VPN / hosts por meio da interface pretendida (o adaptador VPN). Se você não sabe qual tráfego, você pode usar uma rota padrão que roteará todo o tráfego. Uma vez que você tenha configurado isso na sua caixa do Windows, você precisará configurar o endereço do gateway padrão na caixa linux para ser o endereço IP para o adaptador de rede local na caixa do Windows.
Enquanto você pode configurar o roteamento no Windows usando a linha de comando, pode ser um pouco mais fácil começar se você usar uma ferramenta GUI como o Nirsoft NetRouteView:
Certifique-se de executar isso como administrador, caso contrário, você só terá dores de cabeça;) Ele permitirá que você visualize / edite / exclua rotas existentes e crie novas. Como um FYI, se você tiver mais de uma rota padrão (0.0.0.0), a rota com a menor métrica é a rota que tem prioridade. Então você pode ter que ajustar as métricas de suas rotas de acordo.
Se esta for uma configuração freqüentemente usada / permanente, você pode deixar a caixa de linux configurada como está e adicionar rotas adicionais na caixa do Windows para manipular o tráfego para vários túneis de VPN. Quando você tornar suas rotas "persistentes", elas serão salvas por meio de uma reinicialização. Rotas que não são persistentes são perdidas quando a máquina é reinicializada. Você também pode especificar o adaptador (interface) para as rotas quando as estiver configurando. Por exemplo, você poderia configurar rotas para VPN-A e VPN-B e quando VPN-A é conectada e VPN-B não, a rota para VPN-B será essencialmente ignorada e o tráfego será roteado através de VPN-A.