O 61C é o máximo publicado pela AMD ... O GT 610 tem um publicado temp máxima de 102C.
A sua GPU está funcionando dentro de parâmetros aceitáveis, embora a temperatura da CPU seja alta, mas quase dentro das especificações, eu acho que na ocasião ela é excedida. O refrigerador de estoque deve ser mais do que suficiente, mas a pasta térmica incluída é inferior a "ótima". Eu recomendaria substituí-lo com uma pasta térmica de alta qualidade (isso trouxe meu temp CPU abaixo de 10-15C sob carga).
Supondo que você não esteja fazendo overclocking, o cooler padrão deve ser mais que suficiente para a CPU e problemas de instalação são provavelmente a principal causa dos problemas. Se houver uma lacuna de ar ou desalinhamento do resfriador, se a pasta térmica não estiver corretamente espalhada ou outra não estiver assentada corretamente, as temperaturas podem ficar excessivas. Não tente reutilizar a mesma pasta térmica, ou seja, não remova o cooler e cole-o novamente sem limpar a CPU e o cooler com álcool isopropílico e reaplicar uma pasta térmica de nova qualidade.
Qualidade resfriadores de terceiros são baratos, e embora não sejam necessários não teriam nenhum efeito negativo, mas as mesmas regras de instalação com pasta térmica se aplicariam. Uma configuração de refrigerador de água geralmente é necessária apenas para situações de overclocking.