Use a criptografia completa de disco, como BitLocker (Windows 7 Ultimate) ou TrueCrypt / VeraCrypt . Criptografar seu armazenamento existente demorará um pouco, mas, com CPUs e SSDs modernos, ele não deve demorar mais do que algumas horas (fator limitante sendo a velocidade com que o seu SSD pode gravar).
Caso seu laptop se perca, seus dados estarão seguros, supondo que seu sistema esteja em estado bloqueado (desligado).