Você pode usar:
="North (" & COUNTIF(D2:D15,"*"&"North"&"*") &")+" &"South ("& COUNTIF(D2:D15,"*" &"South"&"*")&")"
O resultado será:
Norte (6) + Sul (5)
Se você só precisa da soma:
=COUNTIF(D2:D15,"*"&"North"&"*")+COUNTIF(D2:D15,"*" &"South"&"*")
Onde D2: D15 é a referência da Região da Coluna, modifique-a para corresponder aos seus Dados. "" & "Norte" & "" para encontrar o Norte onde quer que esteja na cadeia