Para a cor, você usará Formatação condicional .
Você seleciona as células que deseja ter coloridas, se estiverem em branco. Vá para Formatação condicional , selecione Nova regra , escolha lá Formatar somente células que contêm e defina-o na parte inferior como Blanks Selecione o formato que você deseja aplicar e pressione OK.
Aqui está uma breve animação de como fazer isso:
Paraasegunda,vocêprecisaráusarvalidaçãodedados.
Selecioneascélulasquevocêdesejateressarestrição.VáparaaguiaDadoseváatéValidaçãodedados.NalistasuspensaPermitir,selecioneDataeinsiraumadatainicialefinal(podeser01/01/1900até12/12/2099...)ecliqueemOK.Éisso!
Aqui,novamente,éumapequenaanimaçãodecomoéfeito: