Você precisa garantir que o bit "Não fragmentar" esteja ativado:
echo 0 >/proc/sys/net/ipv4/ip_no_pmtu_disc
Em seguida, você pode alterar sua interface MTU:
ip link set dev eth0 mtu 1200
Se um pacote UDP > 1200 vem, ele será descartado.
A propósito, este link pode ajudá-lo a resolver seus problemas relacionados a VPN MTU.