Normalmente, os ISPs normais são otimizados para custo e, em seguida, para largura de banda, com a latência sendo um terço distante.
Se você quiser a latência mais baixa possível, deseja essa latência com confiança e o dinheiro não é um problema, a melhor opção seria alugar um link privado no caminho de latência mais baixo que você encontrar. Isso é o que, por exemplo, os caras de negociação de alta frequência fazem.
Os serviços oferecidos para os jogadores são um compromisso, você aluga espaço em uma rede de baixa latência e depois usa seus links regulares de ISP para se conectar a PoPs locais operados pela rede de baixa latência. Isso pode fornecer uma latência melhor do que a conexão regular do ISP, embora não exista garantia. Se o problema de latência estiver na rede de acesso local dos ISPs e não nos links de transporte internacional que eles compram, esses serviços não ajudarão.
Não vejo razão técnica para que esses serviços não possam ser usados em nenhum protocolo. Eu não pesquisei se seus termos e condições permitem ou não.