O mais provável é que você não consiga ver o botão pressionado no seu scanner. O Wireshark pode monitorar o tráfego USB no barramento USB, se configurado corretamente. Os botões no seu scanner provavelmente não estão enviando pressionamentos de tecla sobre o barramento USB, mas sendo manipulados por um microcontrolador interno no scanner, que envia dados através do barramento USB para o driver do scanner. No Windows, os botões do scanner são configurados pelo software de digitalização do fabricante. No entanto, se não houver um software Linux equivalente para lidar com a configuração, você provavelmente está sem sorte.