Embora eu não possa traduzir qual programa está levando toda a memória, imagino que seja o recurso do Windows 10 que coloca arquivos usados na memória para permitir acesso mais rápido caso você reinicie o programa que precisa deles. Não é particularmente necessário se preocupar com o fato de o Windows liberar a memória apenas se você abrir alguma outra coisa.
Lembre-se de que a memória não utilizada é uma perda de memória. Então o Windows usa sempre que pode.