Muitos dispositivos usam resistências específicas nos cabos de dados para detectar se estão conectados a um computador ou a um carregador de parede.
Um dispositivo USB totalmente compatível verá os resistores de terminação de "dados" normais e limitará sua carga a 500mA, tornando sua modificação inútil.
Dispositivos menos compatíveis podem sugar o máximo de suco possível e esperar que o dispositivo que fornece a energia faça o limite; nesse caso, sua modificação funcionará.
De qualquer maneira, embora você esteja potencialmente fazendo algo ruim, pois ter seu dispositivo USB fornecido por uma fonte diferente pode criar uma diferença de potencial entre a energia USB e as linhas de dados. Discos rígidos externos têm proteção e compensação para isso, o cabo não. Você poderia ficar bem, mas você também pode danificar o chip USB em seu telefone, computador ou ambos.
Ou pode estar tudo bem, não sabemos se todos os seus dispositivos estão conectados a um sistema de energia bem aterrado, ou se você vai passar a blindagem em ambos os lados deste cabo ... No mínimo você deve passar o terra (-ve) da PSU para a porta USB de origem, bem como o dispositivo que está sendo carregado.
Só você pode justificar se o inconveniente de desconectar o dispositivo de um computador para conectá-lo a um carregador adequado supera a possibilidade de danificar seu telefone ou computador.
Eu não faria o que você está pretendendo, principalmente porque bons carregadores nunca estão longe, um computador pode pelo menos lentamente carregar um dispositivo e há alguns riscos em fazê-lo. Como sempre, apesar de YMMV e isso pode funcionar.