Então, o Photoshop CC 2015 ainda tem de fato a Transparency Grid - ela é desativada apenas no "Artboard Mode" - um modo que pode ser ativado com muita facilidade e sem perceber.
Se você criar um novo documento do Photoshop no CC 2015 por Arquivo > Novo > Tamanho padrão do Photoshop então você obterá um documento "normal", no entanto, se você escolher qualquer outra coisa na caixa de diálogo Novo documento, você provavelmente obterá um "documento do Artboard".
Você pode sair de um modo de documento de prancheta abrindo o menu Layer e escolhendo Desagrupar Artboards - se você não estiver no modo Artboard, não verá essa opção porque foi renomeada para Desagrupar camadas .