Você quer um formato numérico personalizado:
"("0.00")";"("-0.00")"
Isso define o formato para positivos "("0.00")"
e outro para negativos "("-0.00")"
Você poderia, opcionalmente, fornecer um terceiro formato para o valor zero, mas se você não especificá-lo, o zero será formatado usando o formato positivo.