Após mais testes, no momento em que a resposta à minha pergunta parece ser não. Parece que os únicos Ambiance e Radiance do Ubuntu incluídos têm a capacidade de renderizar corretamente quando maximizados pelo motivo declarado no meu comentário anterior. Isto foi arquivado como bug # 984818 no Launchpad.
Até que este problema seja corrigido no painel Unity-2D, não é possível que qualquer tema de terceiros funcione corretamente.