Sua câmera conecta-se ao MTP, e o layout da pasta é determinado pela câmera.
Existe uma opção para "agrupar por" (clique com o botão direito, agrupar por e "mais") - e uma das opções é "data tirada"
Oqueparecefazerotruqueparamim
Isso funciona de forma semelhante à opção agrupar por data, mas usa as metatags